Penne, speck e gorgonzola dolce

Passo 1

Per la preparazione di questa ricetta bisogna cominciare innanzitutto mettendo la pentola dell'acqua per la pasta e portarla ad ebollizione. Nel frattempo far sciogliere il burro in una padella abbastanza larga a fuoco basso. Intanto che il burro si scioglie cominciare a tagliare le fettine di speck in piccoli cubetti o se si preferisce a striscioline sottili lasciandone qualcuna da parte da utilizzare come decorazione.

Passo 2

Far soffriggere per qualche minuto lo speck nel burro appena sciolto fino a quando non risulterà dorato e croccante. A questo punto aggiungere il gorgonzola dolce tagliato a cubetti e far cuocere per 3-4 minuti affinché il gorgonzola si sciolga completamente. Girare con un mestolo per amalgamare il composto.

Passo 3

Appena il gorgonzola è diventato liquido si può aggiungere la panna da cucina, un pizzico di pepe e il sale. Mescolare mentre la pentola è sul fuoco e continuare la cottura in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano e si leghino tra di loro. Quando mancano pochi minuti alla cottura della pasta, scolarla e versarla nella padella con il gorgonzola e lo speck facendo cuocere il tutto a fiamma moderata e girando con un mestolo di legno.

Passo 4

Dopodiché spegnere la fiamma e unire una spolverata di formaggio grattugiato. Far riposare la pasta per un paio di minuti e servire il piatto ben caldo decorando le penne con delle fettine di speck e una spolverata di pepe.