Frittata di maccheroni

Passo 1

Per prima cosa andiamo a cuocere i maccheroni in una pentola con acqua e sale per circa 10-12 minuti. Nel frattempo che la pasta si cuoce, in una padella, far soffriggere la cipolla tagliata in maniera abbastanza grossolana, e successivamente aggiungere la passata di pomodoro.

Passo 2

Fate cuocere il tutto per circa 15 minuti, ed eventualmente aggiustate di sale. In una ciotola versate i maccheroni insieme al burro, il sale, il pepe e il formaggio, e mescolate bene il tutto in maniera tale che si amalgami e diventi un composto omogeneo. Successivamente fate riposare il composto, prima per circa 10-15 minuti fuori dal frigo, e successivamente dentro lo stesso, in modo da non avere uno sbalzo termico troppo alto.

Passo 3

Prendiamo una ciotola e sbattiamo le uova insieme al sale, il pepe e il formaggio, e successivamente versiamo il composto nella ciotola principale, cioè in quella dove son presenti i maccheroni. Questa è una fase importante, perché le uova devono amalgamare bene con i maccheroni e gli altri ingredienti, per cui prestate molto cura durante la mescolazione.

Passo 4

In una padella abbastanza grande, quindi di circa 40 cm di diametro, versate prima l'olio e fatelo riscaldare per qualche minuto, successivamente versate l'intero composto creato precedentemente. Mantenendo il fuoco abbastanza basso cuocete 30 minuti per lato, per girare la frittata di maccheroni potete aiutarvi o con un coperchio abbastanza grande, oppure con un piatto da pizza.