Categoria: Come cucinare
Carne in padella
Carne in padella Apparentemente, cucinare la carne in padella è un’operazione molto semplice, che può essere eseguita velocemente senza dover seguire particolari indicazioni. In realtà, è piuttosto facile compiere degli errori che, oltre a far arrivare in tavola una bistecca eccessivamente dura e secca (quindi difficile da tagliare e da ... più
Leggi di piùArrosto di vitello
Arrosto di vitello Impariamo oggi come cucinare l’arrosto di vitello si differenzia notevolmente da quello di manzo, richiedendo una cottura completamente diversa; seguendo la stessa procedura, infatti, si rischierebbe solamente di portare in tavola una carne difficile da apprezzare. L’arrosto di manzo risulta perfetto cotto al sangue, mentre quello di ... più
Leggi di piùLombata o lombo
Lombata o lombo La lombata (detta anche lombo) è uno tra i tagli più pregiati di carne che viene ricavato dal quarto posteriore di animali quali bovino (bue, manzo, vitellone, a seconda dell’età) e suino; non dimentichiamo la lombata di vitello è tra le più richieste perché molto tenera. Si ... più
Leggi di piùCarne al forno
Carne al forno Vuoi preparare un arrosto con i fiocchi ma non sai quali sono i tempi giusti di cottura? Desideri un petto di pollo al forno ma non sai che teglia usare? Vuoi sorprendere i tuoi amici con un piatto di arrosticini non fritti? Nessun problema: ecco una guida ... più
Leggi di piùCarne di cervo
Carne di cervo Tra i diversi tipi di selvaggina, la carne di cervo rappresenta quella più consumata già dai tempi dei coloni americani, che la utilizzavano per assumere proteine nel corso del periodo invernale. La carne di cervo può essere cucinata in diversi modi; ad esempio, è ottima stufata, all’interno ... più
Leggi di piùGirello di carne
Girello di carne Si tratta di un taglio di carne bovina proveniente dal margine posteriore della coscia a contatto con fesa e sottofesa. Il girello di carne è magro e privo di nervature, il taglio è molto pregiato e perfetto per arrosti, carne alla pizzaiola, cotolette, involtini e vitello tonnato. ... più
Leggi di piùSpiedini di carne
Spiedini di carne Gli spiedini di carne di solito non vengono mai realizzati con un solo tipo di carne, ma come spesso capita i vari pezzetti che li compongono vengono alternati tra la carne di pollo, manzo, maiale, pancetta, lardo, coniglio e tacchino. Alcune volte però vengono fatti dividendo le ... più
Leggi di piùCarne congelata
Carne congelata Ecco un metodo molto semplice per poter cuocere, in maniera perfetta, la carne congelata o surgelata, e farle aumentare parecchio il suo sapore. Come congelare la carne A tutti sicuramente sarà capitato di dover mettere la carne, indipendentemente dal tipo, nel congelatore, per poterla conservare in maniera perfetta, ... più
Leggi di piùFesa di tacchino
Fesa di tacchino La carne di tacchino è, ampiamente, utilizzata in cucina in virtù dell’elevato apporto nutritivo e dell’esiguo contenuto di grassi e glucidi. Il suo consumo arreca diversi benefici al corpo umano, e questi derivano dall’importante tenore di: proteine di alta qualità, minerali (ferro, zinco e selenio) e vitamine ... più
Leggi di piùConiglio
Coniglio Il coniglio non è una carne che piace a tutti, ma spesso è perché non si conoscono ricette gustose. Di seguito vi consiglieremo qualcosa per rendere piacevole i vostri piatti. Coniglio in umido Uno dei classici modi di come cucinare il coniglio è il coniglio in umido. Fondamentale è ... più
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