Arrosto di manzo con salsa

Passo 1

Tagliare il manzo così da avere a disposizione vari pezzi; lasciare riposare l'arrosto per circa venti minuti solo dopo averla salata e pepata. Nel frattempo dedicarsi ai peperoni, ripulirli dei semi e tagliarli a pezzetti; affettare i tre pomodori, passare alla pulizia della carota, anch'essa tagliata a cubetti e lo stesso si fa per il sedano e la cipolla.

Passo 2

Lasciar soffriggere, per circa cinque minuti, il tutto in una padella con olio extravergine di oliva, in modo tale da far rosolare la salsa; unire poi i pomodori, precedentemente affettati, così da ottenere una salsa colorata e lasciar cuocere per altri cinque minuti facendo attenzioni che il tutto non si attacchi alla padella.

Passo 3

Appena la salsa è ben rosolata unire la carne, un bicchiere di vino bianco e circa 300 ml di acqua, insomma un bicchiere. Far continuare a cuocere per altri quindici minuti e poi trasferire il tutto in forno, per circa trenta minuti a 200°.

Passo 4

Far riposare la carne prima di servirla e nel piatto di portata inserire come contorno sfizioso i peperoni, così da dare un tocco colorato al secondo piatto.