Polpettone di manzo al forno

Passo 1

Una volta predisposto il nostro piano di lavoro, pulito e asciugato, lavate le mani possiamo cominciare la preparazione della nostra ricetta. Prima di cominciare ad impastare in nostri ingredienti dobbiamo ammorbidire il pane secco o la mollica di pane con il mezzo bicchiere di latte che avremmo versato in un recipiente abbastanza grande da poter accolgiere tutti i nostri ingredienti. Il mio consiglio è quello di versare il latte poco a poco sul pane secco in maniera tale da non ammollarlo completamente e non doverlo quindi strizzare in seguito.

Passo 2

Quando il pane sarà morbido e si sfarinerà tra le mani cominciamo ad unire al nostro composto la carne di manzo e di vitella. Impastiamo con energia il pane alla carne fino a formare un composto omogeneo. Quando il nostro composto sarà abbastanza solido procediamo con l'aggiunta delle uova che doneranno consistenza e legheranno il nostro composto quando lo inforneremo.

Passo 3

Aggiungiamo il parmigiano, le quantità indicate possono naturlamente variare a seconda se vi piaccia o meno il sapore del formaggio, possiamo altresì scegliere di usare un altro tipo di formaggio come ad esempio : fontina, formaggio svizzero. Unito il formaggio al composto saliamo, pepiamo e aggiungiamo il prezzemolo che avremmo precedentemente sminuzzato finemente.

Passo 4

Per essere sicuri del gusto del nostro impasto assaggiamone un piccolo pezzo ed eventualmente aggiustiamo di sale. Formiamo adesso i nostri polpettoni lavorandoli a forma di "palla" con le mani, passiamoli nel pan grattato e adagiamoli in una teglia che avremmo coperto con carta forno. Una volta disposti i nostri polpettoni nella teglia inforniamoli a circa 180 gradi per 30 minuti.