Stufato alla birra

Passo 1

Quando acquistate la carne, fatevela tagliare per spezzatino, dato che procedendo in questo modo risparmierete tanto tempo. In caso contrario, armandovi di coltello da cucina, tagliate la carne a cubetti di dimensioni uguali, eliminando completamente la parte grassa.

Passo 2

Una volta fatto questo, mettete la carne in una ciotola e versate sopra la farina, il sale ed il pepe: mescolate per bene in maniera tale che possiate condire perfettamente la carne. Ora dove sciogliere, in una padella grande, due cucchiai di burro, e iniziate a cuocere la carne: è meglio se questa viene cotta poco per volta, in maniera tale che ogni pezzetto di carne sia ben rosolato per bene.

Passo 3

Una volta cotta la carne, mettetela in un recipiente: lavate e tagliate le cipolle e fatele rosolare nella stessa padella dove ha cotto la carne. Mentre la cipolla rosola, versate a poco a poco la birra, in maniera tale che la stessa cipolla sia molto più gustosa: toglietela dal fuoco non appena questa è dorata.

Passo 4

Versate la carne e la cipolla in un tegame e fate bollire il tutto con la restante birra: accompagnate lo stufato con l'allora e l'aceto, e mescolate il tutto per circa mezz'ora. Per un contrasto migliore, potete aggiungere anche un pizzico di zucchero di canna: non appena la carne è pronta, ovvero è tenera, aggiungete un pizzico di pepe, fate raffreddare e gustate questo secondo piatto.