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Cucinare ossobuco
Ossobuco L’ossobuco è un piatto che fa parte della tradizione gastronomica lombarda, in modo particolare milanese. Si tratta di una pietanza piuttosto antica, infatti già nell’800 veniva preparato dalle signore milanesi delle famiglie borghesi durante i giorni di festa. E’ un piatto molto semplice e veloce da preparare, soprattutto particolarmente ... più
Leggi di piùCome cucinare la carne di vitello
Come cucinare la carne di vitello? La carne proveniente dal vitello da latte si caratterizza per il suo colore chiaro, tendente al rosa; si presenta piuttosto umida e, alla vista, appare a grana fine. Come l’agnello, il pollame, il capretto, il coniglio e il maiale, fa parte delle cosiddette carni ... più
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Ossobuco con risotto alla milanese
Ogni regione italiana ha le sue tradizioni culinarie e i suoi piatti tipici. Il nord e la Lombardia non fanno eccezione, e una delle preparazioni locali è il famoso risotto alla milanese, che può essere accompagnato dall’ossobuco. Ecco come si prepara. Il tempo complessivo di preparazione per un piatto così ...
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Ossibuchi alla milanese
Ossibuchi alla milanese Piatto tipico e famosissimo originario della città di Milano, l’ossobuco alla milanese è molto conosciuto e apprezzato anche nelle altre parti d’Italia, dove spesso la ricetta va incontro a nuove e gustose varianti. Questo piatto può essere servito in abbinamento a un primo come il risotto alla ...
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Ossibuchi in salsa
L’ossobuco è un alimento che si presta a numerose e succulente ricette; ricco di proteine, questo alimento è ricavato dai muscoli anteriori e posteriori delle zampe del vitello. L’ossobuco che acquisteremo per preparare la nostra ricetta dovrà presentare carne con colore omogeneo e parte grassa bianca o giallognola mentre il ...
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