Tag: trippa
Riso e trippa alla veronese
Il riso con la trippa alla veronese è un piatto tipico della tradizione veneta. Per la preparazione di questo piatto è consigliabile usare il riso vialone nano, una qualità di riso coltivata nella provincia di Verona. Per un piatto forte e sostanzioso come il riso con trippa alla veronese è ...
Leggi di piùCome cucinare trippa
Come cucinare trippa La trippa è composta da diverse parti dello stomaco del bovino ed ha una provenienza tipica italiana. Considerata da tempo piatto dei poveri, in quanto rappresenta uno scarto dell’animale, oggi è usata per preparare piatti squisiti ed elaborati, serviti anche nei migliori ristoranti. Ogni regione d’Italia ha ... più
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Trippa in umido
La trippa in umido è un tipico piatto invernale che va servito ben caldo. La tradizione vuole che sia cucinata insieme alle patate anche se ci sono delle varianti che prevedono l’aggiunta di fagioli. Un ottimo vino che si abbina perfettamente a questo piatto è un Rosso di Montepulciano. La ...
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Trippa in pummarola
La trippa in pummarola, come già si intuisce dal nome, è un piatto tipico della cucina napoletana presente sia nelle case sia nelle trattorie della città. Servita calda e fumante, sotto forma di zuppa, è un eccezionale piatto povero dal gusto veramente unico. Per mantenersi nell’ambito della cucina partenopea può ...
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Trippe con pomodoro
La trippa è una frattaglia costituita da più parti dell’apparato digerente che va dall’esofago allo stomaco del bovino. Nello specifico le parti utilizzate sono: rumine, omaso, abomaso e reticolo. Subito dopo la macellazione, essa viene pulita e sottoposta a bollitura. Accompagnare il tutto con del vino rosso a medio corpo, ...
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